هل تعلم أنك تتناول الحشرات في منتجات كثيرة وهي المفضلة لديك ولأسرتك أيضًا.. فحشرة الخنفساء ( Cochineal ) تدخل بالفعل في منتجات المرتديلا والهوت دوج والكاتشب، وهي عبارة عن لون غذائي يعرف باسم E120)) يتم استخلاصه من حشرة الخنفساء.
ومع أن هذا اللون الغذائي مسموح باستخدامه في المواد الغذائية، ويعتبر هذا اللون الغذائي آمن للاستهلاك الآدمي بحسب المواصفات الخليجية (GSO) والإقليمية مثل هيئة الدستور الغذائي (Codex)إلا انه من حق المستهلك أن يعلم ما يتناوله.
فمركب E120)) هو ببساطة مجرد ملون وحافظ غذائي يستخدم في تلوين المنتجات والتي بالعادة تصبح لا لون لها بعد مرورها بعدة عمليات فيكسبها هذا المركب اللون الأحمر المميز والمحبب والذي يجعل الشخص يشعر وكـأنه يـأكل اللحم ولكن عند البحث عن اللون الغذائي (E120) في المراجع العلمية والمواقع المعتمدة الرسمية، وجد أن هذا اللون في شكله الأوّلي الخام صبغة حمراء يرمز لها كيميائيّاً (C22H20O13) وتسمى بالاسم الكيميائي بحمض الكارمينيك (Carminic Acid) أو (Cochinilin) أو (Cochineal) أو (Carmine) أو (Natural Red 4)، وقد توجد لها مسميات أخرى. تكون الصبغة على شكل مسحوق أحمر / برتقالي، أو سائل أحمر غامق. الصبغة تندرج تحت مصنّف معين من الصبغات يسمى(Quininoid Pigments)).
ومن خلال المراجع العلمية؛ تبين أنه يتم الحصول على الصبغة طبيعيّاً عن طريق استخلاصها بعد عمل معالجة معينة على أنثى حشرة مجففة تسمى (Coccus Cacti L. أو Dactilopius Coccus)، اذ تعيش هذه الحشرة في وسط وجنوب أميركا، ومناطق مختلفة مثل المكسيك ومنطقة البحر الكاريبي والبرازيل وتوجد هذه الحشرة عادةً كطفيلي على نباتات الصبار.
وما يميّز هذه الصبغة المستخلصة من أنثى الحشرة هو ثباتها القوي ضد الحرارة والتأثر من الضوء والأكسجين.. ويتم الحصول على 1 كجم من اللون من 150000حشرة، وتدخل هذا الصبغة في تصنيع الكثير من المواد الغذائية كمنتجات اللحوم والمشروبات الغازية والعصائر والحلويات والزبادي.. الخ وقد ذكرت المراجع العلمية من التي تم الاطلاع عليها أنه يتم أيضًا الحصول على الصبغة صناعيّاً، وفي كلتا الحالتين (الحصول على الصبغة بشكل طبيعي أو صناعي) لا يتم تحديد ذلك في البطاقة الإيضاحية للمنتجات الغذائية التي يضاف إلى اللون الغذائي (E120) ويؤدي ذلك إلى تعارض مع عقيدة النباتيين الذين لا يتناولون ما يحتويه أي غذاء على الحشرات وقد لا يشرّع لجزء كبير من المسلمين بتناول أية مادة غذائية تحتوي على الحشرات.
ذكرت المواقع العلمية المتخصصة في علوم وتقنية الأغذية: أن "ما تم طرحه صحيح، وإن تجاوزنا وجود تأثير صحي أو من عدمه من إضافة اللون الغذائي (E120) فلابد من تحديد نوعية منشأ اللون أو المواد المستخدمة في تكوينه، وعلى رغم وجود قوانين ومواصفات غذائية رسمية على المستوى الإقليمي والعالمي تسمح باستخدام هذا اللون الذي قد يكون منشأه طبيعيّا من أنثى الحشرة المذكورة أو يتم تصنيعه، لذلك أعتقد أن من الضروري ومن حق كل مستهلك وخصوصًا المسلمين والنباتيين معرفة إضافة هذا اللون إلى غذائهم".
يذكر، أن هناك الكثير من المواقع العلمية أشارت إلى أضرار هذا اللون الغذائي فقد يؤدي إلى السرطان هذا بخلاف أضراره على الأطفال خاصًا، وأن الأطفال من أكثر المحبين للمنتجات التي يدخل في فيها E120 .
حتى وإن كانت هناك جهات رقابية رسمية في كل دولة معنية بمراقبة سلامة الأغذية وحماية صحة المستهلك، فإن من الضرورة مشاركة المستهلك نفسه في الاهتمام بما يتناوله من غذاء وضرورة زيادة الوعي لديه بهذا الشأن، وأن يكون مشاركاً فاعلاً لتلك الجهات والاهتمام بما يتناوله وأن يكون الغذاء المستهلك من مصدر آمن وأن يهتم بقراءة لائحة المحتويات والعبارات التحذيرية التي توضع على البطاقة التوضيحية للمنتج واللجوء إلى الجهات المعنية للاستفسار عن أية معلومة أو شك وتقديم أي شكوى عن أية مادة غذائية يشك في سلامتها".
الجدير بالذكر، أن هذا اللون الغذائي يدخل في منتجات المرتديلا والكاشير وبعض اللحوم المبهرة المجمدة، هذا بخلاف أدوات التجميل وأحمر الشفاه.
0 التعليقات :
إرسال تعليق
ما يتم إدراجه في التعليقات يعبر عن وجهة نظر كاتبه