فوائد الطماطم الغذائيه والصحيه

للطماطم فوائد طبية و صحية جمة لا تقدر بثمن. ففي هذه النبتة من الفوائد ما يضعها على رأس لائحة الفاكهة أو الخضروات من دون منازع. فهي أشبه بكبسولة من الأدوية السرية التي تمدنا بالحماية والحياة.

ماهي العناصر الغذائية التي تحتوي عليها الطماطم ؟

للطماطم فوائد كثيرة و تتميز عن غيرها بتنوع هذه الفوائد لجميع اعضاء الجسم :

1. تحتوي البندورة على الفيتامينات ،المعادن ، الالياف، البروتين ، الكربوهيدرات.
2. تحتوي الطماطم على الفيتامينات والمعادن الأساسية المضادة للأكسدة مثل: A، B، C، وE، التي تساعد على التخلص من سموم الجسم،لذلك فهي تعتبر مصدر جيد للـ فيتامين E (ألفا توك فيرول)، الثيامين، النياسين،فيتامين B6، وحامض الفوليك والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس،ومصدر جيد جدا من الألياف الغذائية، فيتامين A، فيتامين C، K والبوتاسيوم والمنغنيز والكلس والبروم الذي يهدئ الاعصاب .
3. تحتوي الطماطم على الحوامض النباتية الضرورية لتعديل حموضة المعدة والدم.
4. تحتوي الطماطم على كمية محترمة من البروتينات بما يعادل (32%) وتحتوي ايضاً على 18 من الأحماض الأمينية الضرورية للجسم.

ماهي فوائد الطماطم الصحية ؟

• فوائد الطماطم الصحية للجسم

تحتوي الطماطم على فوائد صحية عديدة للإنسان حيث تحتوي على الكثير من فيتامين ج و أ و هـ والفلافونويد والبوتاسيوم والليكوبين أحد مضادات الأكسدة القوية.

اليكم اهم عشرة فوائد صحية لـ الطماطم "البندوره"

1- الطماطم لها فوائد مذهله لإزالة الجراثيم المتسببة بالأمراض التي تعلق في جسد المريض

2- تقوم الطماطم بتنشيط حركية الكليتين 

3- تحتوي الطماطم على نسبة كبيرة من فيتامين أ و ايضا فيتامين س

4- تعمل الطماطم كمطهر للأمعاء والبطن كما أنه يزيل عسر وصعوبة هضم الطعام والإخراج

5- تحتوي ثمرة الطماطم على معدن الحديد فاذا كنت تعاني من فقر الدم اشرب عصير الطماطم او تناولها

6- يمكن استخدام الطماطم لتخفيف وعلاج الحموضة لمعادلة قلويات الجسم

7- تقلل الطماطم حالة الاحتقان في الأمراض الصدرية الخاضة بالتنفس واحتقان القصبة الهوائية

8- الطماطم مفيدة لحاملي مرض السكري وذلك لوجود كمية صغيرة جدا من الكربوهيدرات ويمكن استخدامها في التنحيف ايضاً

9- عصير الطماطم يعالج التهابات المفاصل عن طريق مزجها بالزيت والتسخين حتى يتبخر ثم الوضع فوق منطقة الاصابة لتسكين الالم

10- تناول الطماطم يفتح المسامات والقنوات الطبيعية في الجسم

ماهي الامراض التي يعمل الطماطم على علاجها او الوقاية منها ؟
الامراض التي يفيد الطماطم في علاجها او الوقاية منها :
الطماطم و السرطان

أفاد باحثون بأن ثمرة الطماطم تحتوي على مواد تعمل معاً للمساعدة في مكافحة سرطان البروستاتا، حيث وجدوا موادكيماوية في ثمرة الطماطم تعزز تأثير “الليكوبين”.

وبسبب احتوائها على الليكوبين مضاد الأكسدة فإن الطماطم تقلل أخطار السرطان كما أظهرت العديد من الأبحاث لا سيما سرطان البروستاتا والرحم والبنكرياس والمستقيم والقولون والثدي والرئة

وأشار الباحثون بمعهد السرطان القومي، إلى أن الملحقات الغذائية التي تحتوي فقط على مادة “الليكوبين” لها تأثيرمحدود في مكافحة السرطان.

وأوضح باحثون من جامعتي الينوي واوهايو، أن منفعة هذا الغذاء لا يتعلق “بالليكوبين” وحده بل قد يعود إلى عدةعوامل أخرى قد تعود إلى نوعية التغذية وتواجد كميات عالية من المواد المضادة للتأكسد فيها وخلوها من الدهون الحيوانية وللغذاء أهمية كبرى في معالجة السرطان البروستاتي واحتمال منع حدوثه وتقدمه، إذا ما شملت الحمية الغذائية كميات كبيرة من الحبوب والخضار والنبات والفواكه والشعير وكمية قليلة من السكريات والدهون الحيوانية

الطماطم و تصلب الشرايين 

تناول الطماطم في التخفيف من نسبة الإصابة بتصلب أنسجة الشرايين لاحتوائها على مركب يمنع تجمع “الكوليسترول” في شرايين الدم, وفق دراسة أجراها فريق بحث في جامعة كوماموتو اليابانية. 

والمركب الموجود في الطماطم يسمى “ايسكيلواسايد” اكتشفه الباحثون اليابانيون عام 2003 وتابعوا البحث لمعرفة مدى تأثيره على الفئران ليكتشفوا أن “الايسكيلواسايد” خفف من مستويات الشحوم والكولسترول في دماء الفئران دون تغير أوزانها.

ومن المعروف أن الطماطم تحتوي على “اللايكوبين والكاروتيني” المعروفين بتقليل عوامل تقدم السن لخاصيتهما المضادة للتأكسد.

ويسعى فريق البحث للتأكد فيما إذا كان هذا المركب يعمل بالطريقة ذاتها في جسم الإنسان.

الطماطم و الكوليسترول

كشف خبراء أستراليون من جامعة أديلايد عن نتائج 14 دراسة سابقة أعدت عن الطماطم على مدى 55 سنة، واستنتجوا أنها توفر وسيلة دفاع طبيعية بوجه ارتفاع ما يُعرف بالكولسترول السيئ في الدم.

وتمنح الطماطم منافع تحاكي منافع statins أو الأدوية المخفضة للكولسترول وأدوية تثبيت الضغط، فتناول 25 ملغ من مادة lycopene الموجودة في الطماطم يومياً يُمكن أن يخفض الكولسترول السيئ بنسبة 10%.

ويكمن السر في مستويات مرتفعة من مادة lycopene التي تمنح الطماطم الناضجة لونها الأحمر، والـlycopene مادة مضادة للأكسدة تبين أخيراً أنها تحمي من أزمات القلب والجلطات.

وبحسب الباحثين، فإن منافع الطماطم تزيد بعد الطهي لأن استواءها يُسهّل عملية امتصاص الجسد لمادة lycopene. ويُعد 56 غراماً من معجون الطماطم أو نصفُ لتر من عصير الطماطم المطبوخة كمية كافية لمساعدة العديد من المرضى.

الطماطم والحمل 

تعتبر الطماطم "البندورة" واحدة من أهم الأطعمة التي يمكن أن تدخل في غذاء الحامل، إذ إنها تعدّ مصدراً جيّداً للفيتامين"ج" و "س".

لا تقتصر فوائد الطماطم على المرأة الحامل فقط وإنما تشمل الطفل أيضاً، إذ إنها تساهم في تشكيل الأسنان ونمو العظام عند الجنين.

كذلك تحتوي الطماطم على مادة الليكوبين التي تساهم في حماية الخلايا من الضرر. إضافة إلى حامض الفوليك الذي يتواجد بوفرة فيهذا النوع من الخضار والذي يعتبر من أفضل الفيتامينات للحامل، لأنه في حال تعرّض الحامل لنقص حمض الفوليك فذلك من شأنه أن يؤثّر على نمو الطفل.

ولقد اثبتت بعض الدراسات أنّ الطماطم من أفضل أنواع الأغذية للحامل إذ إنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد الذي يمد الجسم بالاوكسيجين وتغذية الجنين في بطن أمه.

من الممكن أن تسبب الطماطم بعض الحموضة للبعض، لذلك ننصح بعدم الإفراط في تناولها والإكتفاء بكمية جيدة، أو بالامتناع عن تناولها في حال تعرضك للحساسية واستشارة الطبيب عند أي عارض قد يحصل لك.

الطماطم و السكتة الدماغية

توصل باحثون في فنلندا إلى أن الوجبات الغنية بالطماطم قد تقي من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

وكان الباحثون يجرون دراسة حول تأثير مادة اللايكوبين، وهي مادة كيميائية حمراء فاتحة اللون توجد في الطماطم والفلفل والبطيخ. وأظهرت دراسة شملت 1.031 شخصا نشرت في دورية “نيورولوجي” أن الأشخاص الذين لديهم أكبر نسبة من اللايكوبين في الدم كانوا الأقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية.

وطالبت مؤسسة “ستروك اسوسييشن” بإجراء مزيد من الأبحاث حول السبب في هذا التأثير لمادة اللايكوبين ، حيث جرى تقييم اللايكوبين في الدم في بداية الدراسة، ثم جرى متابعة هؤلاء الأشخاص على مدى الاثني عشر عاما التالية.

وتم تقسيم الأشخاص الذين خضعوا للدراسة إلى مجموعتين بناء على كمية اللايكوبين في الدم، وسجلت 25 إصابة بالسكتة الدماغية في 258 شخصا من بين المجموعة التي لديها نسبة منخفضة من اللايكوبين ، ولكن سُجلت 11 إصابة بالسكتة الدماغية فقط في المجموعة التي تضم 259 شخصا يتمتعون بنسبة عالية من اللايكوبين.

وذكرت الدراسة أن خطر الإصابة بالسكتة انخفض بنسبة 55% بتناول غذاء غني باللايكوبين.

وقال الدكتور جوني كاربي من جامعة “ايسترن فنلاند” في كوبيو إن “هذه الدراسة تضيف إلى الأدلة التي تشير إلى أن الأغذية الغنية بالفاكهة والخضراوات لها دور في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

وأضاف بأن “هذه النتائج تدعم النصائح حول ضرورة تناول الأشخاص الفاكهة والخضراوات خمس مرات يوميا، وهو ما قد يؤدي إلى خفض كبير في عدد الإصابات بالسكتات الدماغية في أنحاء العالم، بحسب دراسة بحثية سابقة.

وأوضح أن اللايكوبين كان بمثابة مادة مضادة للأكسدة وقلل من حدوث تضخم في الأوعية الدموية ومنع حدوث تجلط دموي.

وقالت الدكتورة كلير والتون من مؤسسة “ستروك اسوسييشن” إن “هذه الدراسة تشير إلى أن المادة المضادة للأكسدة الموجودة في أطعمة مثل الطماطم والفلفل الأحمر والبطيخ يمكن أن تساعد في خفض مخاطر إصابتنا بالسكتة الدماغية”.

لكنها شددت على أن “هذا البحث لا ينبغي أن يمنع الأشخاص من تناول أنواع أخرى من الفاكهة والخضراوات حيث إنها جميعا لها فوائد صحية وتظل جزءا مهما من غذاء ثابت”.

وأضافت “هناك حاجة للمزيد من الأبحاث لمساعدتنا على فهم لماذا أن هذه المادة المضادة للأكسدة على وجه الخصوص والتي توجد في خضراوات مثل الطماطم يمكنها المساعدة في التقليل من مخاطر إصابتنا بالسكتة الدماغية”.

الحماية من هشاشة العظام :

تعتبر الطماطم من افضل الأغذيه التي تساعد على الحماية من هشاشة العظام وذلك بسبب احتوائها على فيتامين ك والليكوبين.
حماية البشرة :
تحمي الطماطم الجلد من أضرار الأشعة فوق البنفسجية الناتجة من الشمس بجانب دورها الهام في حماية البشرة من التجاعيد.
ماهي فوائد عصير الطماطم ؟
فوائد عصير الطماطم 

1. عصير الطماطم سهل التناول ويحتوي على الكثير من المعادن الضرورية.
2. يفيد الأمراض التنفسية، خصوصا مرضى السل واحتقان القصبات الهوائية، إذا ما تم تناوله مع العسل.
3. يساعد على تخفيف آلام التهاب المفاصل (ممزوجا بالزيت).
4. يسهل الهضم ويشفي المصابين بفقر الدم.
5. يطهر المعدة والأمعاء ويقضي على الإمساك ويطرد الغازات، وللقشرة دور كبير في ذلك.
6. لب الطماطم يرطب جوف الأمعاء ويسهل مجرى الطعام.
7. يروي الظمأ لاحتوائه على ملح الصوديوم (يرفع الضغط).
8. الأهم من ذلك أن عصير الطماطم يساهم في خفض النشاط في الصفائح الدموية لدى مرضى السكري، ما يساعد في حمايتهم من الإصابة بالجلطات القاتلة.

ماهي فوائد اوراق الطماطم ؟
فوائد اوراق الطماطم

تحتوي أوراق الطماطم على قدرة عجيبة لطرد معظم أنواع الحشرات، ويستخرج منها ومن سيقانها أيضا مواد مضادة للفطريات والالتهابات بشكل عام ومبيدة للحشرات.


وأخيراً

تقول الموسوعة الاليكترونية «ويكيبديا» إن جهود إحدى الفرق العلمية تركز أخيرا على نبات الطماطم من أجل إنتاج لقاحات تقاوم الأوبئة المهددة للإنسان كالكوليرا والالتهاب الكبدي الفيروسي وفيروس نورووك، والفيروس الأخير مسبب رئيسي لالتهابات الجهاز الهضمي والمعوي والإسهال الذي يتسبب سنويا في وفاة ما لا يقل عن مليوني وفاة على مستوى العالم أكثرها بين الأطفال.

11:28 ص